Συνταγή : Βεντέμα
1/2 κιλό κιμάς μοσχάρι
1 κρεμμύδι ξερό
1 καρότο τριμμένο
1ζωμό λαχανικών
1 σκ σκορδο
1 κ.σ ντοματοπελτέ
200 γρ συμπυκνωμένη ντομάτα ή τριμμένη ντομάτα
1 κ.γ ζάχαρη
Αλάτι
Πιπέρι
1 Δάφνη
4 κόκκους μπαχάρι
300 γρ κριθαράκι μέτριο
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Σε κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τον κιμά να πάρει χρωμα .. προσθέτουμε το κρεμμύδι, καρότο ,σκόρδο και αφήνουμε να μαραθούν ανακατεύοντας .. προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ , την ντομάτα και 750 ml νερό .. συνεχίζουμε με το αλάτι , πιπέρι και τα μπαχαρικά κ αφήνουμε σε μέτρια φωτιά με κλειστό καπάκι να βράσει.. Μόλις είναι έτοιμος ο κιμάς προσθέτουμε το κριθαράκι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να ρουφήξει τα υγρά. Σε 20’ λεπτά περίπου είναι έτοιμο.
Συνταγή:
Μηλόπιτα τριφτή:
Υλικά:
400 γρ αλεύρι μαλακο
150 γρ ζάχαρη
2 αυγά
200 γρ βούτυρο
Προαιρετικά : 2 βανίλιες
Για την γέμιση:
3 μήλα
70 γρ ζάχαρη
1 κ.γ κανέλα
1 κ.γ κορν φλάουρ
Εκτέλεση:
Σε μπολ προσθέτουμε τα αυγά τα χτυπάμε ελαφρώς με την ζάχαρη κ προσθέτουμε το βούτυρο λιωμένο.Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και δημιουργούμε μια ζύμη.
Κρατάμε 1/3 της ζύμης στην κατάψυξη με μια διάφανη μεμβράνη και την υπόλοιπη την τοποθετούμε σε μια ταρτιέρα αφού την έχουμε βουτυρώσει.
Τρίβουμε τα μήλα και προσθέτουμε την ζάχαρη , την κανέλα , το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε στην ταρτιέρα την γέμιση και από πάνω από την χοντρή πλευρά του τρίφτη τρίβουμε ομοιόμορφα την ζύμη από την κατάψυξη. Ψήνουμε στους 180 αέρα μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.Σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη .!
