Επεισόδιο 6:
Κεφτεδάκια τηγανητά σαν της γιαγιάς:
Υλικά:
1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
1 κρεμμύδι ξερό
1/2 ματσάκι μαϊντανό
8 φύλλα δυόσμου
Αλάτι – πιπέρι – ρίγανη
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
5 κ.σ τριμμένη φρυγανιά
1 αυγό
1 κ.σ ξίδι
1 σκελίδα σκόρδο
Σόδα αναψυκτικό περίπου 100ml
30 ml ελαιόλαδο για την ζύμη
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ τοποθετούμε όλα τα υλικά μαζί και τα λαχανικά ψιλοκομμένα εκτός από την σόδα. Μόλις ανακατέψουμε και ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μαζί σταδιακά ξεκινάμε να προσθέτουμε την σόδα. Θέλουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Αφήνουμε για 30’ λεπτά να ξεκουραστεί στο ψυγείο. Όταν περάσει το χρονικό περιθώριο φτιάχνουμε μικρές μπάλες στο σχήμα καρυδιού και αλευρώνουμε ελαφρώς. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά σε ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν ομοιόμορφο χρώμα κ από τις δύο πλευρές.
Συνταγή 2 :
Ρυζόγαλο
Υλικά:
1/2 φλ του τσαγιού ρύζι
2 φλ του τσαγιού νερό
1 πρέζα αλάτι
600ml γάλα
1 φάκελο άνθος αραβοσίτου με γεύση βανίλια
4 κ.σ ζάχαρη
Κανέλα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Σε κατσαρόλα τοποθετούμε το νερό και το ρύζι αφού το έχουμε πλύνει καλά. Προσθέτουμε μια πρεζα αλάτι και το αφήνουμε να βράσει. Όταν πιει τα υγρά του προσθέτουμε το γάλα εκτός από 50ml στα οποία διαλύουμε την ζάχαρη και το άνθος αραβοσίτου. Μόλις το γάλα ζεσταθεί προσθέτουμε το μίγμα μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει. Σερβίρουμε ζεστό με κανέλα.
