Μαγειρικές Ιστορίες S01EP02

Συνταγή 1: Κολοκυθόσουπα

Υλικά:

500γρ πορτοκαλί κολοκύθα

2 πατάτες μέτριες

1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο

2 σκελίδες σκόρδο

Αλάτι-Πιπέρι

1/2 κ.γ πάπρικα γλυκιά

1 πράσο μεγάλο ή 2 μικρότερα

Νερό ίσα που να σκεπάζει τα λαχανικά

Ελαιόλαδο

σπόρους κολοκύθας

Εκτέλεση:

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμε τα λαχανικά μας αφού τα έχουμε κόψει σε χοντρά κομμάτια και τα έχουμε καθαρίσει και πλύνει καλά.

Καλύπτουμε με νερό και χαμηλώνουμε την φωτιά σε μέτρια προσθέτουμε τα μπαχαρικά , κλείνουμε με καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει η σούπα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά 20’ λεπτά περίπου.

Μόλις είναι έτοιμη με ραβδομπλέντερ ή με ένα απλό μπλέντερ πολτοποιούμε την σούπα και την κάνουμε βελουτέ.

Σερβίρουμε σπόρους κολοκύθας και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Συνταγή 2:
Κουλουράκια με λεμόνι

Υλικά:

1 αυγό

90 γρ ζάχαρη

90 γρ ηλιέλαιο

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

3 βανίλιες

Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι

1 πρέζα αλάτι

260-300 γρ αλεύρι γ.ο.χ

Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Προαιρετικά :λίγο κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αυγό, την ζάχαρη και το ηλιέλαιο και τα χτυπάμε.Συνεχίζουμε με το ξύσμα, τον χυμό και τις βανίλιες.Προσθέτουμε το μπέικιν ,το χρώμα ζαχαροπλαστικής και το αλάτι.Σε άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε σταδιακά στο πρώτο μίγμα.θέλουμε μία μαλακή ζύμη.Σε ταψί με λαδόκολλα τοποθετούμε σε σχήμα καρυδιού στρογγυλές μπάλες από την ζύμη και τις τοποθετούμε αραιά γιατί απλώνουν.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 για 12-15’ λεπτά.Όταν κρυώσουν πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και αποθηκεύουμε σε κλειστό βάζο.