Επεισόδιο 4:
Συνταγή 1 : Σπετσοφάι με Λουκάνικο μέτριο Βρέκος
Υλικά:
1 συσκευασία λουκάνικο μέτριο ΒΡΕΚΟΣ
4 πιπεριές κέρατο πράσινες
8 πιπεριές mix χρωματιστές μικρές
70 γρ φέτα
4 κ.σ ελαιόλαδο
Αλάτι- πιπέρι- ρίγανη – μπούκοβο γλυκό
200 γρ ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας KYKNOS
1 κρεμμύδι ξερό
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις πιπεριές και τις αφήνουμε ολόκληρες και κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες.Σε ένα βαθύ τηγάνι τοποθετούμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το λουκάνικο ΒΡΕΚΟΣ αφού το έχουμε κόψει σε φέτες. Όταν πάρει χρώμα αφαιρούμε το λουκάνικο και προσθέτουμε τα λαχανικά και τα σοτάρουμε . Δεν θέλουμε πολύ να μαλακώσουν , 3-4 λεπτά είναι εντάξει. Στην συνέχεια προσθέτουμε τον ελαφρά συμπυκωμένο χυμό ντομάτας, 1 φλιτζανάκι νερό και τα μπαχαρικά. Χαμηλώνουμε το μάτι και σιγοβράζουμε για 5’-6’ λεπτά . Προσθέτουμε στο τέλος το λουκάνικο ΒΡΕΚΟΣ και βράζουμε για επιπλέον 2’ λεπτά.
Σερβίρουμε με τριμμένη φέτα και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Συνταγή 2:
Spread με ντοματοπελτέ Kyknos συνοδευτικό με ζυμωτό ψωμί:
Υλικά για το spread:
2 κ.σ ντοματοπελτέ Kyknos
1 κ.γ μουστάρδα
1κ.γ ξίδι
Αλάτι- πιπέρι – Ρίγανη
2 κ.σ ελαιόλαδο
2 κ.σ νερό
1 σκελίδα σκόρδο
1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τοποθετούμε για 30’ λεπτά στο ψυγείο να δέσουν οι γεύσεις μεταξύ τους.
Υλικά για το ψωμί:
300ml νερό
1 φακελάκι μαγιά ξερή
1 κ.σ ζάχαρη
1 κ.γ αλάτι
430 γρ αλεύρι σκληρό
Εκτέλεση:
Σε χλιαρό νερό διαλύουμε την μαγιά και την ζάχαρη.Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα. Σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη.
Σε αλευρωμένο πάγκο τοποθετούμε την ζύμη και και κάνουμε τρία διπλώματα. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 220 αέρα για 25’ λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
